Recensie
Wyers
Wyers © Mats van Soolingen

Wyers (7,5)

recensieNóg een groot, hip hotelrestaurant in het centrum - maar de modern-Amerikaansige gerechten van Wyers zijn genereus en smakelijk.

Het grote restaurant van het nieuwe Kimpton De Witt Hotel mag dan vernoemd zijn naar de oer-Hollandse textielgroothandel J.P. Wyers, ze spreken het hier op z'n Engels uit: 'Oewaaieurze', zegt onze (al even oer-Hollandse) ober. Het hotel van de Amerikaanse boutiqueketen zit op de hoek van de Nieuwendijk en de Nieuwezijds Voorburgwal, waar eerder Crowne Plaza huisde. Het restaurant heeft een aparte ingang en is ook in stijl niet zichtbaar verbonden aan het hotel.

Dat zien we de laatste tijd vaak, want het hotelaanbod groeit razendsnel en veel hotels hebben culinaire ambities die verder reiken dan alleen hun eigen slaapgasten.