Recensie
Bij Bureau Wijn in West bepaalt de goede neus van Daniel Sligte wat er op de plank en de proeftafel staat.
Bij Bureau Wijn in West bepaalt de goede neus van Daniel Sligte wat er op de plank en de proeftafel staat. © Jesper Boot

Wijnwinkel Bureau Wijn

recensieElke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Bureau Wijn.

Op de Admiraal de Ruijterweg is de eerste wijnwinkel van Bos en Lommer geopend. Niet te vergelijken met de slijterijen in de omgeving, want bij Bureau Wijn van Daniel Sligte (34) koop je uitsluitend wijn.

Scheikunde en geologie
Sligte houdt van wijn. Van de smaak, maar ook van hoe een wijn in elkaar zit. Moeder Sligte fluistert toe dat haar zoon een goede neus heeft. En dat is ook niet geheel onbelangrijk. "Ik vind het prachtig dat er zo veel variatie in wijnen is.