PS Stadsgids Bewaar

Welkom bij de Geneverschool: 'Ik ruik natte hond'

De cursisten van de Geneverschool  krijgen verschillende halffabricaten en distillaten te ruiken en te proeven.
De cursisten van de Geneverschool krijgen verschillende halffabricaten en distillaten te ruiken en te proeven. © Maarten Steenvoort

Waarom zijn er wel cursussen over wijn en gedistilleerd, maar gaat het nooit over jenever? Fijndistillateur Fenny van Wees (59) vond het hoog tijd voor een Geneverschool.

Negen mensen steken diep geconcentreerd hun neus in een glas. Zwijgend draaien ze de doorzichtige vloeistof rond. De stoelen kraken zacht. Pennen krassen op papier om notities te maken. Iedere cursist heeft acht genummerde glazen jenever voor zich op tafel staan.

Het is de eerste lesdag van de gloednieuwe Geneverschool van A. van Wees Distilleerderij De Ooievaar.

"Wat ruiken jullie?" vraagt docent Fenny Van Wees.

"Een beetje foezelig.