Stadsgids Bewaar

The Avocado Show (6,5)

The Avocado Show
The Avocado Show © Mats van Soolingen

Bij The Avocado Show mag je avo zeggen, en er wordt geadverteerd met 'Instagrammable goodness'. Ach, we hebben slechter ontbeten.

Een gepelde, doorgesneden avocado ziet er, beplakt met sesamzaadjes en met een schijf ossenworst ertussen, wanneer je flink met je ogen knijpt, een héél klein beetje uit als een groen broodje hamburger. Zo'n gebbetje kun je met opgetrokken wenkbrauwen voor kennisgeving aannemen, maar je kunt er ook een volledig restaurantconcept omheen bouwen. Ziedaar: The Avocado Show.

Twee Amsterdamse ondernemers en chef Jaimie van Heije gingen aan de slag met dit one-issue-restaurant, dat voorlopig alleen open is voor ontbijt en lunch.