Stadsgids Bewaar

Supermarkten starten acties tegen voedselverspilling

Groenten bij Albert Heijn.
Groenten bij Albert Heijn. © ANP

Supermarkten gooien jaarlijks miljoenen kilo's nog eetbaar voedsel weg. Op verschillende manieren wordt geprobeerd dit terug te dringen.

Nederlandse supermarkten verspillen jaarlijks ongeveer 24 miljoen kilo brood, 16 miljoen kilo vlees en 145 miljoen kilo ander voedsel, zoals zuivel, groenten en fruit. Dat schat het Instituut voor Voedselinnovatie van de Universiteit van Wageningen in een onderzoek in opdracht van het ministerie van Economische Zaken. Het grootste deel van dit voedsel wordt vergist tot biobrandstof, maar had ook nog prima kunnen worden opgegeten.

Albert Heijn, die van alle supermarkten in Amsterdam veruit de meeste vestigingen heeft, verspilt naar eigen zeggen zo'n 106 kilo per vestiging per dag- doorgerekend is dat in Amsterdam meer dan 55.000 kilo per week. Met circa 1 procent verspilling zit Albert Heijn overigens onder het gemiddelde van 1,6 procent.

Strakkere inkoop
Verspilling is niet alleen zonde en slecht voor het milieu, maar kost supermarkten ook veel geld. Door strakkere inkoop, kortingsstickers op producten die binnenkort over de datum gaan, of samenwerking met de voedselbank wordt geprobeerd minder weg te gooien. Maar het blijft moeilijk geen brood over te houden als de consument dat op elk moment van de dag vers in de schappen verwacht.

Albert Heijn ondersteunt sinds kort Instock: een restaurant met eten dat anders zou zijn weggegooid. Daar wordt nu zo'n duizend kilo Amsterdams eten per dag gered. Supermarkt Plus introduceert het merk OverLekker, soep van overgeschoten tomaten en uien.

Toine Timmermans van de Universiteit van Wageningen vindt de initiatieven veelbelovend: 'Er worden belangrijke logistieke modellen bedacht waarmee in de nabije toekomst verspilling echt kan worden teruggedrongen.'

Veruit de grootste verspiller is overigens de consument zelf: ongeveer veertien procent van de boodschappen in Nederland belandt ongebruikt in de vuilnisbak.