Recensie
The Lebanese Sajeria
The Lebanese Sajeria © Charlotte Odijk

Streetfoodrestaurant The Lebanese Sajeria

recensieElke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: streetfood op z'n Libanees bij The Lebanese Sajeria.

Achter de ruit van het smalle, witte pandje staat een grote saj, een traditionele oven met bolle bakplaat, waarop manoushes worden gebakken, platbrood met knapperige korst. De smaakmaker daarop is za'atar, een kruidenmix van gedroogde tijm, geroosterde sesam en sumac. Tomaat, komkommer en munt worden als laatste toegevoegd, de manoushes worden opgerold geserveerd.

"In Libanon zijn ze heel populair," zegt eigenaar Lia Satzinger (28), zelf half Libanees. "Na het uitgaan zitten alle eettentjes vol, maar je kunt het eigenlijk de hele dag door eten.