Recensie
Syrische lekkernijen eet je bij Sham
Syrische lekkernijen eet je bij Sham © Jesper Boot

Restaurant Sham

recensieElke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Sham.

Ongeveer anderhalf jaar geleden was daar Sham, het eerste Syrische restaurant van Amsterdam, gelegen in de Warmoesstraat. Momen Al-Azhar (47), bedenker van het concept en manager, stelde een team samen dat vooral bestond uit Syrische statushouders. Sommigen hadden ervaring als kok, anderen zetten nog nooit een pannetje op het vuur.

De tent werd een succes. Onze culinair recensent vond alle kleine gerechtjes 'kunststukjes: knettervers, ­zorgvuldig bereid en spetterend van smaak'. 
Alles ging goed, tot een slepend conflict tussen de eigenaren en Al-Azhar betekende dat Al-Azhar het restaurant moest verlaten.