Recensie
Bombarie is een café, restaurant en cocktailbar ineen
Bombarie is een café, restaurant en cocktailbar ineen © Tammy van Nerum

Restaurant Bombarie Amsterdam

recensieElke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Bombarie Amsterdam.

De ouders van Thijs Timmers (36) kraakten ooit de zolder van het historische Ontsmettingsgebouw in Oost, naast het Lloyd Hotel. Van het een kwam het ander en werd hun zoon Thijs in het gebouw geboren. Daarna ook zijn broertje en zusje. Nu, 36 jaar later, neemt Timmers het pand over van Cantine. Wat een buitenkans, dacht hij. "Ik wist meteen dat ik het moest doen."

Lovebooth
Timmers is met zijn vrouw Nadia Duinker (31) eigenaar van Roest.