Recensie
Cocktailbar Juniper & Kin zit op de 21ste verdieping van het nieuwe QO-hotel.
Cocktailbar Juniper & Kin zit op de 21ste verdieping van het nieuwe QO-hotel. © Carly Wollaert

Persijn en Juniper & Kin

recensieElke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Persijn en Juniper & Kin.

In het nieuwe QO-hotel in het Amstelkwartier is de horeca onderin en bovenop al goed geregeld. Op de begane grond opent Dutch Eatery Persijn en op de 21ste verdieping is cocktailbar Juniper & Kin gevestigd.

Op het imposante gebouw staat een kas, met daarin veel eigen groenten en kruiden. Alexander Brouwer (38), chef-kok van Persijn, werkte eerder als excecutive souschef bij het Conservatorium Hotel en als kok in Dubai. Als wij er zijn, is hij druk aan het bellen; de courgettes die zijn binnengekomen, zijn niet goed genoeg.