Recensie
Nacarat
Nacarat © Mats van Soolingen

Nacarat (6)

recensieRon Blaauws nieuwste spruit Nacarat is prachtig. Was het eten maar net zo weldoordacht: dat mist verfijning en focus.

Zo kom je maanden niet op het Rokin, zo zitten we er twee keer achter elkaar. Bovenop Hudson's Bay zit, onder een opengewerkt dak, het nieuwe restaurant van Ron Blaauw. Na 'gewoon' Gastrobar, daarna Indonesia, Oriental en Paris, waagt hij zich hier aan een Midden-Oosters concept.

Het is een indrukwekkende zaak; smaragdgroene tafels met een gouden randje en een fraaie tegelvloer in zwart, oker en uiteraard nacarat, de oranje-roze kleur waarnaar de zaak werd vernoemd. De open keuken staat in het midden.