Recensie
Dimitri's
Dimitri's © Jesper Boot

Restaurant Dimitri's

recensieElke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Dimitri's.

Pas 22 jaar is hij, maar Ray Drisdale heeft al een indrukwekkend cv: hij werkte bij Ciel Bleu en het Hilton, maar neemt nu het menu van ­Dimitri's onder handen. De onlangs geopende zaak ligt naast het Muiderpoortstation, in het hoekpand waar eerst Bar Sue zat.

Drisdale is geen onbekende van ­eigenaar Toon Holscher (55). ­Holscher bezat eerder restaurant Pomodori in Baarn, waar Drisdale op 14-jarige leeftijd stage liep in de keuken. Om hem nu weer in dienst te hebben, maar dan als chef-kok, maakt Holscher 'apetrots'.