Recensie
30ML
30ML © Jesper Boot

Koffiezaak 30ML

recensieElke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: 30ML.

Een espresso maak je met een shot van precies 30 milliliter koffie. Dan is ie perfect. Bij 30ML op het Europaplein, tegenover de RAI, weten ze er alles van. De koffie van 30ML wordt gebrand in de branderij in Utrecht, waar al twee vestigingen van de opkomende keten te vinden zijn. De eerste zaak in Amsterdam wordt gerund door Heleen Frensdorf (50).

Frensdorf is geen ervaren horecaondernemer: ze was twintig jaar dierenarts. Met haar eigen praktijk in Aerdenhout besloot ze onlangs te stoppen.