Recensie
Koffiebar Fuku
© Rink Hof

Koffiebar Fuku

recensieElke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: kopje koffie bij Fuku.

"Bij het proeven tikken we rustig veertig kopjes koffie achterover," zegt Lex Wenneker (32) van koffiebar ­Fuku, wat Japans is voor 'geluk'. Hij doet dat met zijn broer en twee vrienden, om samen de beste koffie uit te zoeken, te branden en naar hun zaak op de Bos en Lommerweg te brengen.

"Van over de hele wereld krijgen we samples binnen. Dat zijn dan nog een soort pitten, zoals die in een kers: groen van kleur en keihard.