Stadsgids Bewaar

Kiezen bij de visboer, eten in het vistheater

Kiezen bij de visboer, eten in het vistheater
© Roy del Vecchio

Elke dag openen nieuwe restaurants, winkels en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Pesca

De Rozengracht krijgt er een nieuwe omfietsplek bij. Ondernemers Jos de Jong (25) en Sven Sallaerts (27) openen er volgende week Pesca: een visrestaurant zonder opsmuk, waar je zelf je gamba's, kreeft en oesters uitkiest.

De mannen wilden iets vernieuwends opzetten in de Amsterdamse horeca. "Onze aandacht ging al snel uit naar vis. We zagen een gebrek aan visrestaurants die laagdrempelig, no-nonsense en tegelijkertijd verrassend en leuk zijn. Vis heeft het imago een duur product te zijn. Waar denk je aan bij het woord visrestaurant?