Stadsgids Bewaar

Jacobsz is restaurant, sigarenlounge én whiskybar

'Het monumentale pand op de Ringdijk is ingedeeld in meerdere, ­kleinere ruimtes en aangekleed met warme kleuren als geel en oranje'
'Het monumentale pand op de Ringdijk is ingedeeld in meerdere, ­kleinere ruimtes en aangekleed met warme kleuren als geel en oranje' © Rink Hof

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Jacobsz.

'In Amsterdam loopt best veel slechte bediening rond," zegt Adriaan Verkerk (31), oud-eigenaar van pop-uprestaurant Staets. Na een paar keer uit eten te zijn geweest met collega's en mede-eigenaren van Staets Rick Swinkels (28) en Julius Busscher (31), kwamen ze tot dezelfde conclusie.

Verkerk: "In ­Amsterdam wordt zo veel horeca uit de grond ­gestampt; op een gegeven moment is de pot met goede bediening gewoon leeg." Juist dit aspect ­wilden Verkerk, Swinkels en Busscher anders aanpakken bij restaurant Jacobsz, dat vandaag zijn ­deuren opent.