Recensie
Edel (6,5)
© Mats van Soolingen

Edel (6,5)

recensieEen vleesluwe kaart, goeie spullen en lage prijzen. Edel heeft de ingrediënten voor iets moois in huis, maar moet zorgvuldiger werken.

Het Sieraad in West is een voormalige ambachtsschool, een imposant gebouw in Amsterdamse Schoolstijl. Inmiddels huizen er creatieve bedrijven en Lokaal Edel, een café-restaurant.

Het ligt er prachtig, met een groot terras precies waar de Admiralengracht en de Kostverlorenvaart bij elkaar komen. En onder het glazen dak van de binnenplaats zijn er maandelijks de beroemde Edelwise-feestjes.

Desalniettemin kon het restaurant lange tijd zijn vorm maar niet vinden; concept na concept werd afgewerkt. Begin dit jaar sloot echter Jonathan Karpathios zich aan.