Stadsgids Bewaar

De 6 leukste nieuwe tentjes van dit najaar

Vegan Snack Shop
Vegan Snack Shop © Charlotte Odijk

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Dit zijn de leukste nieuwe tentjes van de afgelopen drie maanden.

Ugga
Elke ochtend om zes uur begint Adva Rachamim (31) met haar bladerdeeg in Ugga, wat Hebreeuws is voor cake. De Israëlische weet daar wel raad mee, na haar opleiding aan de French Pastryschool in Chicago. Alles maakt Rachamim zelf en in haar eentje; cateren doet ze ook. 

De toonbank staat vol baksels met namen waarvan de uitspraak je een beetje zenuwachtig kan maken. Voor de zoetekauw zijn er rugelachs en babka's met kaneel, chocola, of citroen, ricotta en rozijnen.
Gerard Doustraat 103

Nacarat
Op de bovenste verdieping van Hudson's Bay op het Rokin opent Ron Blaauw de deuren van Nacarat. Met het restaurant, dat door de honingraatramen in het koepelvormige dak uitzicht biedt over de stad, wil Blaauw Amsterdam kennis laten maken met de keuken van het Midden-Oosten. "De gerechten worden iets minder kruidig", laat chef-kok Angelo Kremmydas (28) weten. "We zullen Amsterdam voorzichtig aan de smaken laten wennen."
Rokin 49

Chaptr One
Met 550 paar - voornamelijk Nikes - is Chanica Kist (26) één van de grootste sneakerverzamelaars van Amsterdam. Ze verzamelt special editions, die in gelimiteerde oplage op de markt komen, liefst van voor 2006. 
In haar winkel Chaptr One zijn bijzondere sneakers te koop, maar je moet wel een beetje mazzel hebben. Kist: "Als je een mooie schoen ziet, moet 'ie maar net de juiste maat hebben".
Singel 417

Bijlmer Hammam
Wie de Bijlmer Hammam binnenloopt, waant zich in een film. Links en rechts van het looppad kleine cellen, grotendeels beklad met teksten van voormalige gedetineerden. 
Eentje leest: 'Beter een zus als hoer, dan een smeris als broer'. Je ontsnapt er niet aan: eerder zaten de mensen hier niet voor hun lol. Nu is dat wel anders. De warme dampen geurend naar olijfoliezeep komen op je af, er staat Arabische muziek op en de lichten zijn gedimd. In de stoom- en saunacabines, scrubruimtes en stilteplekken staan en hangen overal planten.
H.J.E Wenckebachweg 48

Vegan Snack Shop
Betaalbaar veganistisch eten zonder vleesvervangers en soja te gebruiken, dat is het idee achter de allereerste onderneming van Ali Sadiq (41). 
Sadiq begon met een bescheiden kraampje op de Pekmarkt in Noord. Nu, een jaar later, heeft hij een pop-upsnackshop in ijssalon Het IJsboefje, dat voor het laagseizoen is gesloten. Daar serveert hij Indiaase pakora, Vietnamese pho en Surinaamse roti chapati met dahl.
Beukenplein 5

Fondue Oost
De regen, wind en kale bomen maakt zelfs van de meest goedgeluimde Amsterdammer een depressief hoopje mens, maar er is één gezellig bijverschijnsel van het najaart: in Oost opende een heus fonduerestaurant.
Eigenares Leslie Reijnen: "Er staat blauwekaas- en truffelfondue op het menu én een Mexicaanse fonduevariant. Daarbij krijg je geen brood, maar paprika en babymaïs en mag je dippen met nacho's."
Javastraat 49

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.