Recensie
Brasserie Carstens
Brasserie Carstens © Lin Woldendorp

Brasserie Carstens

recensieElke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Carstens.

De verloren Amsterdammer die zichzelf om onduidelijke redenen op de Nieuwendijk terugvindt en vervolgens iets degelijks wil eten, heeft twee keuzes: hongerig ten onder gaan of schoorvoetend zijn heil zoeken in een tourist trap met felroze wafels van discutabele kwaliteit.

Hoewel, sla een hoekje om, de Hasselaerssteeg in, en je vindt daar sinds deze week Carstens, een nieuwe, gelikte brasserie met een stevige kaart van chef Maik Kuijpers (33).

'Mooie producten'
Kuijpers kookte veertien jaar in driesterrenrestaurant De Librije en wil met de brasserie "op een fijne, toegankelijke manier de boerderij naar de stad halen".