Stadsgids Bewaar

Brouwerij Troost opent nieuwe vestiging in Oost

Brouwerij Troost zit momenteel ook in De Pijp en op het Westergasterrein (foto)
Brouwerij Troost zit momenteel ook in De Pijp en op het Westergasterrein (foto) © Anjali Ramnandanlall

Een derde vestiging voor Brouwerij Troost is in de maak: na De Pijp en het Westerpark krijgt ook Oost een eigen café van de brouwers van Troost.

De Amsterdamse bierbrouwers hebben hun oog laten vallen op het oude politiebureau aan de Linnaeusstraat in Oost.

"In De Pijp zitten we in een oud klooster, in West in de oude Westergasfabiek. Dat is geen toeval: wij kiezen mooie, historische panden," zegt Jorrit Lootsma (36), mede-eigenaar en -oprichter van de brouwerij.

Liefde op eerste gezicht
Het voormalige politiebureau uit 1924 was daarom ook een schot in de roos. "Liefde op het eerste gezicht." 

In De Pijp en in het Westerpark wordt het bier op locatie gebrouwen. In Oost is dat niet mogelijk vanwege te weinig ruimte. "We gaan het bier vanuit onze brouwerij in West met een wagentje en een tank naar de Linnaeusstraat rijden."

Bijzondere vergunning
Wel komen er 14 grote bierketels in het vertrek te staan. "Dat moet het gevoel geven dat je middenin een bierbrouwerij zit," zegt Lootsma. "En we zijn nog iets van plan wat we niet in onze andere brouwerijen doen. Sterker nog, de gemeente Amsterdam heeft 200 jaar geleden voor het laatst eenzelfde vergunning uitgegeven. Ik wil nog niet vertellen wat er gaat gebeuren, maar het wordt tof."

Brouwerij Troost hoopt zijn deuren in Oost half september te openen. "We hebben de sleutel 1 juli gekregen en een kwartier na de overdracht zijn we begonnen met de verbouwing."

Lees ook: Hier drink je pils van Amsterdamse bodem en Hier drink je Amsterdams alcoholarm speciaalbier

Tip Het Parool

Heb je een nieuwstip of nieuwsfoto? Voeg ons toe op Whatsapp. Liever mailen of anoniem tippen? Bekijk hier hoe dat kan.