Recensie
In de details zie je verwijzingen naar de vroegere functie van de ruimte.
In de details zie je verwijzingen naar de vroegere functie van de ruimte. © Jesper Boot

Bar Kantoor

recensieElke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Bar Kantoor.

In de oude kantoren van de Westergasfabriek, waar voorheen het stadsdeelkantoor van Westerpark was ­gevestigd, zit nu Bar Kantoor. In de details zie je verwijzingen naar de vroegere functie van de ruimte, zoals de bar gemaakt van archiefkasten en stoelen op wieltjes.

Achter de bar is een aquaponics­wand, een circulair watersysteem met een muur gevuld met kruiden- en groentenplanten en twee aquaria met forellen. De mest van de vissen is voedingsstof voor de planten.

Gefermenteerde groenten
"De ­forellen in het aquarium zijn in drie maanden volgroeid.