Recensie
Bakkerij Ex
Bakkerij Ex © Tammy van Nerum

Bakkerij Ex

recensieElke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Bakkerij Ex.

Naast de overweldigende geur van brood, vallen een paar dingen als je de bakkerij van Eline Ex (37) binnenkomt. Er staat een enorme oven tegenover de etalage en er ligt veel meel op de vloer. "De bakkerij is nu een kleine twee weken open en ziet eruit als een werkplaats, maar dat is ook de bedoeling," zegt Ex.

Ze bakt bijna de hele dag door brood. Als ze niet open is, maakt ze diverse soorten deeg, allemaal gebaseerd op desem.