Recensie
Bij 212 eet je aan de bar
Bij 212 eet je aan de bar © Mats van Soolingen

212 (9)

recensieBij 212 eet je aan de bar. Dúúr, ambitieus, met showelementen en ontroerend verfijnde, heldere smaken - maar ook Amsterdams gezellig.

Het was hét horecanieuws van 2017: de gelauwerde chef en souschef van Bord'Eau in hotel De l'Europe begonnen voor zichzelf. Ze ruilden de weggestopte keuken en verstilde, gestoffeerde eetzaal in voor een informele zaak waar ze in direct contact staan met de gasten.

Niet zomaar een restaurant met een open keuken, maar een keuken met het restaurant eromheen gebouwd. Gasten nemen plaats aan de houten bar, en ­kijken de aanzienlijke witte ­brigade direct op de vingers.

Amstel 212 is het adres, maar 212 is ook de postcode van Manhattan.