PlusNet open

The Clubsandwich Company: sandwiches in alle soorten en maten

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: The Clubsandwich Company.

Amsterdam, The Clubsandwich Company, op de foto de eigenaresse Laura Vreugdenhil, rubriek open, 13/07/2020, Beeld: Aziz KawakBeeld Aziz Kawak

Wie binnenstapt bij The Clubsandwich Company, kan niet om de ­Canadese esdoorn heen, die midden in de zaak staat. Eigenaresse Laura Vreugdenhil (39) was vastbesloten: er moest en zou een boom komen. “Heb ik ooit in New York gezien, dat oogde zo gezellig.”

Het was wel een prijzig grapje. “Ik denk dat het het duurste item van de hele tent is, maar het doet zo veel voor de sfeer.”

Speciale mal

Vreugdenhil en haar man brainstormden over een horecaconcept dat nog niet bestond. “Overal ter wereld staan twee clubsandwiches op het menu: kip en zalm.”

De onderneemster miste variatie en ontwikkelde daarom een kaart vol clubsandwiches. Die bestaan allemaal uit drie lagen ronde, vierkante of driehoekige broodjes. De broodjes worden gesneden met een speciale mal. Aan de presentatie mag niets ontbreken.

Perfecte club

“We willen dat het brood er mooi uitziet,” zegt Vreugdenhil. “Vaak valt de helft er tijdens het snijden uit, maar dankzij die mal en een zoektocht naar het juiste brood in formaat en dikte, is het gelukt de ­perfecte club te maken.”

De Club Little Italy (€14,95) met ribeye en gegrilde groenten is populair. Er staan ook salades, soepen, bowls en Amerikaanse pannen­koeken op de kaart. Vreugdenhils favoriet? De Club Caesar (€12,95) met kip, ansjovis en pancetta. “Al moet ik zeggen dat ik ze bijna niet meer eet, want je begrijpt dat ze mij inmiddels de neus uit komen.”

The Clubsandwich Company
Roelof Hartstraat 26
020 354 2051

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden