Straks eet je een 'plastic' tas in je kommetje soep

Iedereen weet dat de plasticsoep groot is, maar niemand heeft er ooit een kommetje van gegeten. Vanaf donderdag is dat verleden tijd. Dan kun je in Roest een 'plastic' tas kopen voor in de soep.

Beeld India Rose Klap

Kunstenares India Rose Klap (23): "Het was een uit de hand gelopen afstudeerproject aan de Gentse kunstacademie Kask. Ik werk in een restaurant en wilde iets maken met plastic dat ook eetbaar was. Ik ben op de bouillabaisse als dragend gerecht uitgekomen, dat is de perfecte representatie van de zee."

Een materiaal vinden dat lijkt op plastic en toch biologisch afbreekbaar is, was wel een zoektocht. Mais en melk worden vaak gebruikt, maar dan wordt ook wat plastic toegevoegd voor de stevigheid. Cassave was de perfecte uitkomst: stevig en te gebruiken als bindmiddel. Het enige probleem: op het tasje moest ook het recept voor de bouillabaisse komen, en inkt maakt misselijk.

Klap: "De hele tas maken zonder dat mensen er buikkramp van kregen was nog wel even een dingetje. Maar mijn vriend en ik hebben de nieuwste versie al gegeten, en dat is goed gegaan."

'Eetbare interventie'
Wel belangrijk: de tas is geen snack, maar is bedoeld als ingrediënt voor in de soep. Klap: "Je kán de tas wel los eten, maar het is een beetje als het eten van een sinaasappelschil. Daar word je ook niet erg vrolijk van."

Voor €5 voor de vegetarische soep en €7,50 voor de soep met vis kan iedereen het morgenavond ervaren. Tijdens de 'eetbare interventie', zoals Klap het noemt, mogen mensen het tasje zelf in hun soep stoppen, of het mee naar huis nemen en de soep daar zelk bereiden. Uiteindelijk is Klap van plan de plasticsoep de hele zomer in verschillende Amsterdamse restaurants als soep van de dag te serveren.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden