PlusNet open

Stick-up Indofood: voor alle liefhebbers van Indisch eten

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Stick-up Indofood.

Stick-up IndofoodBeeld Jakob Van Vliet

Eigenaren en tevens broer en zus Chris Hanssens (38) en Nadine de Waard Wagner (47) begonnen vijf jaar geleden in World of Food, de voor­malige parkeergarage in Zuidoost, met het delen van hun passie.

Middels een foodstand daar maakten mensen kennis met de nasi en saté van de familie. Niet veel later volgde een eigen restaurant in Diemen en nu, in coronatijd, breiden broer en zus uit naar Noord. “We ­mijden het centrum, omdat we juist de lokale bevolking willen aan­spreken,” zegt De Waard Wagner.

De deur staat open voor alle liefhebbers van Indisch eten. “Ouderen die een band met Indonesië hebben, maar ook de jongere generatie die zegt: ‘Zo kookte mijn oma vroeger ook’.” Dat is dan ook de drijfveer: de Indische keuken in het straatbeeld in stand houden. “We willen dat het ­verhaal wordt verteld.”

Door de komst van corona besloten de ondernemers alleen aan afhalen te doen. Wat eerst een bloemenstal was, is nu omgetoverd tot afhaal­locatie, pal aan het IJ. De kaart is compact. Om een goed beeld van de Indische keuken te krijgen, raadt De Waard Wagner de nasi rames aan: een soort minirijsttafel, vegetarisch of met vlees (€15).

Er staan satés op het menu (vanaf €11) en broodjes voor de lunch; met rendang of ajam ketjap (€5,50). Alles volgens eigen recept – van boemboes tot sambal. “We streven ernaar dat mensen ’s ochtends op weg naar kantoor bij ons bestellen, zodat het op hun terugreis voor hen klaarstaat.”

Buiksloterweg 5

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden