Recensie
Sous Bar-Bistro
Sous Bar-Bistro © Jesper Boot

Sous Bar-Bistro

recensieElke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Sous Bar-Bistro.

Sommige mensen zijn beste vrienden. Anderen huisgenoten. Of collega's, omdat ze samen een restaurant beginnen. Ruben Charbon (30) en Guus Merkx (29) zijn het alle drie.

Vorige zomer kochten ze restaurant Brix in de Wolvenstraat en een klein jaar later verbouwden ze het tot Sous Bar-Bistro. Charbon: "We zien elkaar 24/7. We lijken af en toe net een getrouwd stel. Maar het gaat heel goed."

Open keuken
De entree van Sous Bar-Bistro straalt een famili­aire sfeer uit.