Russische restaurants krijgen het zwaar zonder Noorse zalm en steak

Restaurants in Rusland dreigen het kind van de rekening te worden door de sancties van Vladimir Poetin tegen het Westen. Rijke Moskovieten zullen bepaalde lekkernijen moeten missen en meer moeten gaan betalen voor vervangende producten. Sushi met Noorse zalm of een Australische steak zit er voorlopig niet voor ze in. Restaurants zien zich geconfronteerd met grote menuproblemen.

Voorlopig zullen de Russische restaurants geen sushi met Noorse zalm kunnen presenteren.Beeld EPA

'Dit is een extreem moeilijke situatie voor de restaurantbranche omdat ongeveer 50 procent van de ingrediënten wordt geïmporteerd ', aldus OAO Rosinter Restaurants, een keten die een notering heeft op de Moskouse beurs. 'Het verbod leidt tot hogere prijzen totdat er alternatieve leveranciers zijn gevonden.'

Sommige producten zijn helemaal niet te vervangen en zullen van het menu verdwijnen of zeer schaars worden, verwacht een woordvoerster van de firma met 370 restaurants. Er zullen minder gasten komen en 'maximale creativiteit' is geboden. Het aandeel OAO noteerde 2,2 procent lager aan het eind van de handel op donderdag.

Slechtere kwaliteit, hogere prijs
Vlees dreigt ook een probleem te worden. 'We zullen nu gedwongen zijn slechtere kwaliteit tegen hogere prijzen te kopen', aldus Kings Meat Co., leverancier van hotelketens als Marriott, Radisson en Novotel. En dat terwijl de vleesprijzen volgens het bedrijf dit jaar al 50 procent waren gestegen. Kaas en worst op pizza's van Papa John's worden ook een stuk duurder. De franchise-onderneming overweegt uitbreidingsplannen in de koelkast te zetten.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden