Recensie
Pastai
Pastai © Jesper Boot

Restaurant Pastai

recensieElke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Pastai.

Ze wonen pas zes maanden in Amsterdam, de Italianen Andrea Giaracuni (35), Christian Bianco (35) en Francesco Leaci (37). Nadat ze jaren een restaurant met seizoens­gebonden gerechten in Puglia hadden gerund, gaan ze nu aan de slag in hun nieuwe restaurant Pastai.

Ze importeren hun pasta, kaas en vis uit Puglia. "De mozzarella van daar smaakt heel anders dan die van de Albert Heijn," zegt Giaracuni. Verwacht dus verse ingrediënten en sappige groenten, die niet uit de kassen langs de A10 komen.