PlusOpen tijdens corona

Puccini vult nu bonbons met Amsterdamse jenever

Van ondernemers wordt in coronatijd veel creativiteit gevraagd. Hoe gaan ze om met de gedeeltelijke lockdown? Dat lees je in de rubriek Open tijdens corona. Vandaag: Sabine van Weldam (47) van Puccini Bomboni, die een nieuwe bonbon met Mokumse jenever erin ontwikkelde.

Beeld Anouk Hulsebosch

Wat betekent de gedeeltelijke lockdown voor uw zaak?

“Als je naar buiten kijkt zie je duidelijk dat de winkelstraten een stuk leger zijn. Mensen gaan niet meer gezellig een dagje op pad, dus voor ons betekent dat minder inloop. We zijn zelf strenger geworden op de hygiëne, en maken bijvoorbeeld na elke klant de pinautomaat schoon. Om klanten snel te kunnen helpen, staat er nu meer personeel dan normaal.”

Hoe gaat de komende tijd eruitzien?

“De feestdagen komen eraan, voor ons is dat altijd een drukke periode. Onze winkel is dan helemaal mooi aangekleed. Dat is dit jaar niet anders, al besef ik dat Amsterdam deze december niet zo vol zal stromen met vakantiegangers als voorheen. We zijn bijvoorbeeld bezig met kerstbomen van chocola en goudkleurige amarenakersen omhuld met pure chocolade.”

Nog creatieve inzichten gekregen door de situatie?

“Nu bedrijven niet meer bij klanten langs kunnen, sturen ze vaker een cadeau. Het is fijn dat ze in die situatie aan ons denken, want we maken geschenkdozen met een selectie aan bonbons. Dit jaar is er voor het eerst een kersteditie. Daarnaast zijn we nieuwe bonbons aan het ontwikkelen om het extra de moeite waard te maken bij ons langs te komen. We zijn bijvoorbeeld bezig met een bonbon met Amsterdamse jenever van Wynand Fockink erin.”

Hoe houdt u de moed erin?

“Ik deel alle kleine overwinningen met ons personeel, zoals een goed ontvangen nieuwe bonbon. Zo kun je successen met elkaar blijven vieren. Er staan hier schalen vol heerlijke bonbons klaar, waardoor mensen altijd met een glimlach naar binnen komen. Dat maakt mijn dag goed.”

Wat is het eerste dat u gaat doen als de boel weer versoepeld wordt?

“Eerst ga ik uitblazen, want er zijn nu zo veel ballen die in de lucht worden gehouden. Net voor de eerste lockdown hebben we een winkel geopend in Utrecht, maar gelukkig doet die het beter dan ik vreesde.”

Puccini Bomboni

Singel 184 & Staalstraat 17

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden