Voorwoord

Proefwerk is terug

Judith Zilversmit

Afgelopen tijd ontving ik veel mails van lezers die vroegen ­wanneer Proefwerk weer begint. Ze misten de restaurantrubriek.

Goed nieuws: vandaag keert Proefwerk terug. Met Mara Grimm als nieuwe recensent, al kent u haar waarschijnlijk al van haar rubriek in dit magazine over culinaire trends, of van de kookboeken die ze schreef.

Er is nooit twijfel geweest over de terugkeer van Proefwerk, maar het juiste moment was voor ons wel een discussie. Kun je een zuivere recensie schrijven als je weet dat de horeca vecht tegen de coronacrisis? Wij vinden inmiddels van wel, simpelweg omdat de ­restaurants weer open zijn en onze lezers recht hebben op het oordeel van onze specialist. Ze zal vanzelfsprekend met open vizier én empathie recenseren.

Oordelen is per definitie een kwestie van balanceren. Acteur Nasrdin Dchar weet daar alles van. Altijd wordt hij geconfronteerd met zijn achtergrond en krijgt hij te maken met vooroor­delen en clichés.

Dchar maakte een show over migratie en de vraag hoe we elkaar beter kunnen leren kennen. De generatie van zijn ouders is al vijftig jaar hier en toch bestaat die in de ogen van veel landgenoten uit ‘gastarbeiders’. Dchar: “Ze maken deel uit van het Nederlandse dna, maar het wordt niet gezien of gehoord.”

Toch blijft Dchar positief. Identiteit? “Dat is een onuitputtelijke bron van inspiratie.”

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden