Aldus

Poesiat & Kater brouwt bier met gras uit de Johan Cruijff Arena

Brouwerij Poesiat & Kater komt met Muuke #14, een biertje met gras uit de Johan Cruijff Arena. Brouwer Julian Alvarez (36) vertelt.

Brouwer Julian Alvarez: ‘Het gaat om één kilo gras per duizend liter bier.’ Beeld Getty Images/EyeEm
Brouwer Julian Alvarez: ‘Het gaat om één kilo gras per duizend liter bier.’Beeld Getty Images/EyeEm

Hoe komt u aan dat gras?

“Via contacten bij de Arena, die het een mooi idee vonden. We zijn er meteen naartoe gereden om met het grasteam te spreken. Zij hebben vers gras gemaaid en daar zijn we direct mee gaan brouwen. Het gaat om één kilo gras per duizend liter bier.”

De herinnering aan mijn eerste ­tarwegrasshot geeft me nog de ­rillingen. Proef ik dat straks terug?

“Het is een hoppige Pale Ale, met wat tonen van gras. Zo gezond als een grasshotje is het niet; het blijft bier.”

Maakt het uit of er veel of weinig op het gras is gespeeld?

“We hebben in één keer vier kilo afgenomen, omdat het gras volgens het grasteam op dat moment het beste was. Het werd om 6 uur in de ochtend al gemaaid. Ze hebben ons zelfs een rapportage gestuurd, waarin onder meer de hoeveelheid mineralen in het gras was opgenomen.”

Om eventuele tackles en slidings op dat gras maakt u zich dus geen zorgen?

“Er wordt zéér professioneel met dat gras omgegaan, dus ik denk niet dat het uitmaakt. Als het maar niet naar zweet smaakt, haha.”

Is het een eenmalige receptuur?

“Achter elk Muukebiertje zetten we een nummer. Nu waren we bij nummer 14 aangekomen; een mooie kans voor een ode aan Johan Cruijff, of Ajax. We proberen ons Muukebier altijd eenmalig te brouwen. Het zal tot ongeveer eind juni verkrijgbaar zijn. Wie nieuwsgierig is, moet dus snel zijn.”

Bent u naast hoofdbrouwer ook ­Ajacied?

“Ik ben zeker supporter van Ajax, maar ik kom oorspronkelijk uit Spanje. Mijn hart ligt dus ook bij andere voetbalteams, als ik dat mag zeggen.”

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden