PlusNet open

Oleg Pelmeni Bar haalt de Russische keuken naar Amsterdam

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Oleg Pelmeni Bar.

Oleg Pelmeni Bar.Beeld Jakob Van Vliet

Het lijkt op tortellini, maar zo mag je de pelmeni niet noemen. Pelmeni zijn dumplings, op traditioneel Russische wijze bereid. Bij Oleg Pelmeni Bar staan deze gevulde deegbolletjes centraal.

“Pelmeni zijn voor Russen wat erwtensoep en boerenkool is voor Nederlanders: echt traditioneel comfortfood,” zegt manager Hans Vervoort (48). De Russische gemeenschap is dan ook erg blij met de komst van het nieuwe restaurant. “Ze komen er massaal op af, uit alle uithoeken van het land.”

Je kunt kiezen voor de vullingen paddenstoel, kip, zalm en rundvlees. “Elke soort heeft een eigen smaak,” zegt Vervoort. Pelmeni ­worden geserveerd met een bakje crème fraîche en je kunt ze eten als voor- (6 stuks, €7 – €9) of hoofdgerecht (10 stuks, €11 – €14).

In Rusland heeft Oleg, het gezicht van het restaurant, al 54 zaken, waar de focus ligt op koffie en broodjes. “Nu wil hij de Russische smaken naar Nederland brengen. De pelmeni zijn daar perfect voor,” zegt Vervoort. De keten blijft ook hier trouw aan het concept: Amsterdammers kunnen bij Oleg Pelmeni Bar ook terecht voor een uitgebreid Russisch ontbijt.

“Sint-Petersburgers en Amsterdammers lijken enorm op elkaar. Ze zijn allebei tegendraads en eigenwijs,” zegt Vervoort. Dat tegendraadse zie je terug op de menukaart, waar geen frisdranken op staan. “In plaats daarvan serveren we huisgemaakte en gefermenteerde drankjes. We maken onze eigen kombucha, kvas en mors.”

Oleg Pelmeni Bar

Roetersstraat 10a

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden