Getrude.

PlusNet open

Naar Gertrude voor een goed glas wijn en kleine gerechten

Getrude.Beeld Nina De Laat

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Gertrude.

“Ik ben nu op de leeftijd dat ik geen zin meer heb om elke week te gaan stappen, maar wel graag tot laat ergens een goed glas wijn wil drinken,” vertelt Géza Weisz (33). Volgens Weisz, die bekend werd als acteur en dj, was er in Amsterdam nog geen plek waar dat op een gezellige manier kon.

Tot afgelopen weekend, toen hij samen met horecaondernemer Tijn Verstappen (35) bar-restaurant Gertrude opende. “Alles wat ik hiervoor heb gedaan, valt bij Gertrude in het niet,” zegt Weisz.

Verstappen is net zo trots op de nieuwe zaak als zijn collega en vriend. Als eigenaar van restaurants Van ’t Spit, Pazzi en Oeuf (die laatste is even­eens een samenwerking met Weisz) heeft hij flink wat ervaring in de Amsterdamse horeca. “Er is zo veel tijd in de voorbereiding van Gertrude gaan zitten. We hebben de gerechten wel tien keer geproefd voor we tevreden waren.”

Met veel aandacht is ook de inrichting tot stand gekomen. Antieke, ­ronde tafels uit Parijs, oude houten stoelen en twee ramen die een inkijk geven in de keuken. Het komt grotendeels uit de koker van Weisz. Hij ­belde Verstappen een paar weken geleden huilend op toen de aannemer een antieke deur per ongeluk geschuurd had – Weisz: “Die kwam helemaal uit Antwerpen.”

De kaart van Gertrude bestaat uit kleine gerechten van rond de 10 euro, zoals kokkels met sinaasappel en chili en kalfsoester met prosciutto, die zijn bedoeld om te delen.

Gertrude 
Bosboom Toussaintstraat 28
020 247 0013

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden