PlusNet open

Met café De Willem komt de Haarlemmerpoort weer echt tot leven

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in Amsterdam. In onze rubriek Net open lees je erover. Vandaag: De Willem, een nieuw café in de Haarlemmerpoort.

Marck Lauxtermann
null Beeld Nina Schollaardt
Beeld Nina Schollaardt

De Haarlemmerpoort mag dan een iconisch gebouw zijn, lange tijd had hij slechts een decoratieve functie. Na een lange renovatie worden de bovenste verdiepingen van de poort sinds 2019 weer bewoond. Met de opening van café De Willem komt de voormalige tolpoort aan het Haarlemmerplein nu weer echt tot leven.

Eigenaren Maarten de Vries (33) en Jamie van der Will (34), bekend van de Kopstootbar, vertellen dat het karakter van de poort bij de ontwikkeling van De Willem leidend was: “Je moet het gevoel krijgen dat De Willem al heel lang in de Haarlemmerpoort zit.”

Om die reden hebben de verschillende ruimtes waaruit de Haarlemmerpoort bestaat alle een eigen invulling gekregen. Zo is het centrale gedeelte geschikt om aan de bar te hangen, terwijl de ruimte ernaast gevuld wordt met een grote stamtafel waar gasten de krant kunnen lezen. Op de entresol is ruimte voor grote groepen en de cocktailbar heeft juist een intiemere sfeer.

Het café doet klassiek Frans aan – een ronde bar met een marmeren tafelblad, houten kasten, kleine ronde tafeltjes –, maar is tegelijkertijd licht en modern dankzij de strakke, Scandinavische afwerking.

De Willem richt zich op zowel de merkbaar enthousiaste buurtbewoners als de jongere hoofdstedeling. Dat voornemen wordt gereflecteerd in de simpele, doch verfijnde keuken waar vis en groenten de boventoon voeren. “Laagdrempelig voedsel op hoog niveau,” aldus chef-kok Jef van den Hout (37). Denk aan aardpeer, Noordzeekrab en bloedworst (€13), baby-artisjok, druiven en ajo blanco (€12) of de vis van de dag met witte bonen, spruiten en palingsaus (€19).

Bekijk ons overzicht met alle nieuwe winkels, restaurants en cafés. Tips? open@parool.nl

De Willem

Haarlemmerplein 58, Centrum

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2023 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden