PlusAldus

Maxime biedt verse broden aan op Instagram: ‘Geld verdienen niet mijn intentie’

Voor Amsterdammers die nu geen toegang hebben tot vers brood, bakt Maxime van Namen (24) volkoren-desembrood, zegt ze op Instagram. 

Van Namen bakt alleen zuurdesembrood.Beeld -

Als je dan toch thuis moet zitten, dan maar brood bakken.

“Ik zag het als iets logisch; ik bak, en dat wil ik delen met mensen die geen toegang hebben tot lekker brood. Brood zie ik als iets puurs en nederigs. Het draagt zoveel informatie mee voor elke cultuur, terwijl het altijd bestaat uit water, meel en gist. Als ik bij mensen kom eten, geef ik ze een zelfgebakken brood. Dat maakt veel bij mensen los.”

Doe je dat in een basisoven?

“Eigenlijk heb ik een soort combi-oven. Met mijn grote, gietijzeren pan – een Dutch oven – kan ik het effect van een professionele oven nabootsen.”

Wat voor brood is het?

“Ik maak alleen maar zuurdesembrood. Een desemcultuur leeft, dus je moet hem voeden en brood blijven bakken. Ik ben begonnen met een beetje desem van een bakker. Sindsdien onderhoud ik dat.”

Je doet de oproepen via Instagram. Aan hoeveel broden moet ik denken?

“Tot nu toe heb ik zo’n twintig broden gebakken. Dat valt nog mee, maar ik krijg wel onwijs veel berichtjes. Mensen mogen een symbolische vergoeding geven, maar geld verdienen is zeker niet mijn intentie.”

En die broden breng je dan langs?

“Deze week ga ik brood op de fiets langs brengen, maar soms komt iemand het ook halen. Morgenochtend koop ik speciale zakken, waarin ik het brood aan de deur kan hangen.”

Mijn bakkershanden jeuken.

“Voor iedereen die thuis broden wil bakken: vraag of je van iemand een beetje desem mag hebben. Ik hoop anderen hiermee vooral te inspireren. Wie weet heeft jouw lokale bakker iets over.”

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden