Aldus

Lombardo’s serveert burgers met een vleugje goud - in Singapore

Martijn Verdonk (43) van Lombardo’s serveert vandaag in Singapore gouden hamburgers. De opbrengst gaat naar een goed doel.

Een burger met 24-karaats bladgoud. Dat klinkt niet bepaald smakelijk.

“Dat is het wel. Het is de ultieme burger voor burgerlovers, met 100 procent Japans wagyuvlees, kreeft en truffel. Als er nog een Franse koning was, dan zou ik deze burger aan hem serveren.”

Waar bewaart u dat goud?

“Zo dicht mogelijk bij mij, zodat niemand het jat.”

Met zo’n burger maakt u een behoorlijke entree.

“Zeker. Ik zit al jaren tegen een franchise aan te hikken en mijn ex-vrouw kwam op het idee om naast het restaurant in Amsterdam een zaak in Singapore te openen. Alles draait hier om de instagrammability en ze kijken niet gek op van een beetje geld uitgeven. Morgen komt hier een hele bups instagrammers proeven.”

Ik kan me voorstellen dat u in Singapore dan ook meer voor uw burgers kan vragen.

“De gouden burger is tijdelijk beschikbaar en kost 250 dollar, de opbrengsten gaan naar The Children’s Charities Association of Singapore.”

“De burgers zijn inderdaad ietsjes duurder dan in Amsterdam. Je hebt hier geen Hanos of Sligro en dus moest ik op zoek naar de beste bakker, de beste slager. Ik ben tweeënhalve maand bezig geweest om goede leveranciers te vinden. Bovendien worden alle groenten hier geïmporteerd. Voor een kilootje tomaten betaal je 35 dollar.”

Wat als Azië naar meer smaakt?

“Ik heb zojuist een aanvraag gekregen voor Peking en Florida. Ik wil geen burgertent worden die tien ­zaken heeft in Amsterdam, ik ga ­liever de hele wereld over.”

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden