Bezorgtest

Laat het dessert deze kerst bezorgen door patissier Waldo

De brownie van Waldo met Oreokoekjes is groot, zwaar en onweerstaanbaar. Beeld Monique Van Loon

Culinair schrijver Monique van Loon bestelt en bespreekt wekelijks een thuisbezorgmaaltijd. Dit keer van Waldo.

Waar bestellen we?

Kerstmis staat voor de deur en ik kan werkelijk geen ­recept meer zien. Wordt het een Ottolenghischotel of toch een veilige rollade uit de oven? Kom je nog weg met een garnalencocktail? En als je eindelijk het diner hebt gecheft, moet je ook nog een toetje maken.

Of niet...

Ik heb een beter idee: het dessert moet je gewoon aan een expert overlaten. Waldo bijvoorbeeld, een patissier die onder andere in de keukens van Huis ter Duin en Duin & Kruidberg stond. Inmiddels heeft hij twee zaken in Amsterdam en ze bezorgen ook aan huis. Met Kerstmis zijn ze dicht, maar de 24ste zijn ze open tot 17.00 uur. Zo kun je de zoetigheden al in de koelkast hebben staan en weet je zeker dat het dessert een succes wordt. Tenminste, als Waldo ook echt een succes blijkt te zijn.

Op het menu vind je een aantal chocoladerepen en verschillende soorten brownies, maar het elegantst zijn de minitaartjes van €4,20 per stuk.

Bestellen maar!

Al binnen een kwartier heb ik het lekkers in huis. Prachtig verpakt, met een mooi kaartje erbij. De taartjes zitten elk in een houten bakje, zo eentje dat je van de camembert kent. Dit staat mooi én houdt ze netjes.

Ik begin met de lemon pie. Een brosse zandbodem, lemon curd die precies zuur genoeg is en een wolk van meringue erop. De smaken zijn perfect in balans.

Da’s een goed begin.

Over het appeltaartje ben ik mogelijk nog enthousiaster. Grove stukjes appel op een niet te dikke banketbakkersroom, een hint van kaneel en een knapperig suikerlaagje. Ook het pecan-karameltaartje is een schot in de roos. Hierbij heeft Waldo knap gespeeld met vuur; de karamel en de noten hebben een subtiele, licht gebrande smaak. Machtig is het wel, maar de taartjes zijn dan ook ideaal om te delen.

Zijn we er al?

Gelukkig niet! Het chocoladetaartje is visueel het grootste spektakel. Een ronde brownie met een laagje glanzende ganache en geschaafde chocoladerolletjes erop. Een lust voor het oog én de mond, want ook dit is een winnaar qua smaak. Tot slot móést ik ook een brownie (€ 4) proberen, waar Waldo het bekendst om is. Dit exemplaar met Oreokoekjes is groot, zwaar en onweerstaanbaar.

Mocht je kerstdiner in de soep lopen: als je dit je gasten voorschotelt, is iedereen die aangebrande rollade subiet vergeten. Fijne feestdagen!

Restaurant Waldo
Open ma-za 11.00 tot 18.30 uur
Bestellen via UberEats, Deliveroo en Thuisbezorgd
Prijs €20,80 voor 4 taartjes en 1 brownie
Aanrader Dit is de ideale verwennerij

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden