Kopstoottraining: ‘Gin-tonic? Neem een Amsterdam lemonade’

Kever Genever houdt maandagavond een kopstoottraining. Mede-eigenaar Ruben Wolvekamp (28) vertelt over het ‘sophisticated kopstootje’.

De kopstoot: een pilsje met een jonge jenever ernaast. Beeld -

Drinkt de jonge Amsterdammer niet genoeg jenever?

“We vonden het zonde dat een drank met zo’n goede smaak zo’n slechte reputatie had. In mijn vriendenkring associeerden ze jenever met ‘hoofdpijn’ of ‘opa’, terwijl het een prima mixer is. We wilden we het imago opvijzelen: jenever moest weer hip worden.”

En dus verpakten jullie hem in een opvallend blik, niet in een fles.

“Het zijn schattige kleine halveliterblikken die weinig ruimte innemen. Bovendien is blik beter te recyclen dan glas.”

De kopstoot, een pilsje met een jonge jenever ernaast, had lang een belegen imago. Onterecht?

“Pepijn van der Waa, de beste biersommelier van Nederland, schenkt een IPA naast onze groene, kruidige variant jenever. Dat is zó’n smaakexplosie. Het is leuk om te merken wat de smaaksensatie is met verschillende bieren. Rondom deze ‘sophisticated kopstootjes’ hebben we een training bedacht.”

Is die training maandagavond, in Brouwerij de Eeuwige Jeugd, alleen voor bartenders of ook voor consumenten?

“Eerst focusten we ons alleen op bartenders maar deze training is ook voor bargasten in onze doelgroep van 25 tot 35 jaar. Want in plaats van de zoveelste gin-tonic kan je ook een ‘Amsterdam lemonade’ nemen: jenever met bitter lemon, ook wel bekend als straaljager.”

Vlak voor Dry January lanceerden jullie de eerste 0%-jenever.

“Bewuster alcoholgebruik is booming, dus wilden wij ook een 0%-­jenever, al mag hij officieel niet zo ­heten. Hij doet het prima als mix met tonic. Dat noemen we dan een Bob-stootje.”

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden