Recensie
Na tienen worden de tafels aan de kant geschoven: 'Muziek harder, een shotje hier en high five met de barmannen daar'
Na tienen worden de tafels aan de kant geschoven: 'Muziek harder, een shotje hier en high five met de barmannen daar' © Jesper Boot

Karakters Bao Bar

recensieElke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Karakters Bao Bar.

In hoeveel pop-uprestaurants heeft Justin Brown (36) zijn bao buns (gestoomd broodje met vulling) verkocht? De Britse chef is de tel kwijtgeraakt.

Zijn zoektocht naar een vaste keuken verliep stroef, Amsterdam is niet een plek met veel leegstaande panden. Hij hoefde dus niet lang na te denken toen Robin Schoonbeek (36), eigenaar van Karakter, voorstelde de ­handen ineen te slaan.

Bao buns
Bij Karakter, dat ongeveer twee jaar geleden opende in de De Clercqstraat, kun je nu eten bij Karakters Bao Bar.