PlusNet open

Je kunt ook zelf je brood bakken, vinden ze bij bakkerij Bbrood

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: bakkerij Bbrood.

null Beeld Susanne Stange
Beeld Susanne Stange

Van vers brood verkopen aan locals op de Zeedijk naar tientallen bakkerszaken openen in Oeganda, Rwanda en Kenia: Bbrood kreeg het voor elkaar. In dertien jaar tijd heeft de bakkerszaak zijn imperium flink uitgebreid. Amsterdam telt inmiddels elf vestigingen, waarvan de laatste haar deuren in maart opende.

De ruime winkel bevindt zich midden in de Jordaan, waar de broden (€8,95 per 1,2 kg) zijn tentoongesteld achter een glazen vitrine op een licht houten toonbank vol noesten. Aan de muur hangt een kunstwerk van fotograaf Roy Villevoye, waarop een naakte vrouw voor 2520 opgestapelde broden staat: het gemiddelde aantal broden dat een Nederlandse vrouw in haar leven eet.

Oprichter Renee Pater (37) benadrukt dat al hun producten voedzaam zijn. Het witte brood is gemaakt van kapucijnermeel, in het meergranenbrood zit quinoa van Nederlandse bodem en het notenbrood bevat walnoten, appel en cranberry’s.

Verder kun je er onder meer tarwebloem, volkorenmeel, vlierbessensap, snijplanken van kersenhout en herbruikbare linnen broodzakken scoren. Neem je zo’n broodzak mee, dan krijg je tien cent korting op je aankoop.

Hoewel nog niet zo veel mensen tarwebloem en volkorenmeel kopen, wil Bbrood mensen stimuleren om hun eigen brood te bakken. “Dat is echt een kunst. Als mensen het zelf proberen, zien ze dat het best moeilijk is. Hierdoor zullen zij meer waardering krijgen voor het vak.”

Bbrood

Tweede Goudsbloemdwarsstraat 14-16

bbrood.nl

Tips? open@parool.nl.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden