Hans van der Beek. Beeld Artur Krynicki

Ja, nee, een eigen kas op het dak, geen wonder

Schuim

Hans van der Beek doet elke dag verslag van feesten, presentaties en andere belangrijke bijeenkomsten in Amsterdam. Vandaag: het Juniper & Kin Oogstfeest.

Bij Juniper & Kin vieren ze deze avond het oogstfeest. Excuus? In deze wereld van influencen kun je me een hoop wijsmaken, maar niet dat er rond deze tijd van het jaar veel te oogsten valt.

Deze jongen was tien jaar toen hij in de weekenden meehielp het graan binnen te halen en de koeien op stal bracht. Met twaalf mocht ik op de tractor.

Dat oogstfeest moet ik zien.

In een tochtgat bij de Spaklerweg stap ik in een lift naar de 21ste etage, de hotelbar QO. Het uitzicht mag er zijn.

Ik maak een rondje, want dat kan. De auto’s op de A10 geven gezellig, bewegend licht. De oude Bijlmerbajes, het nieuwe Amstelkwartier.

Amsterdam als maquette met een heleboel lampjes.

Ik krijg een theecocktail in een theekopje, met een schijfje gekrulde komkommer op een lepeltje ernaast. Er drijft ook een bloemetje in mijn thee.

Het is een paars viooltje; ik vraag zulke dingen na.

Het is een eetbaar bloemetje en het komt uit de eigen kas hier op het dak. Daar komt ook de oogst vandaan voor dit oogstfeest.

Ja, nee, een eigen kas op het dak, geen wonder. Dat hadden wij op Lahrhoeve niet.

Matthias van den Berg, de man met de groene vingers, neemt ons mee een etage hoger, echt het dak op, naar een paarsverlichte kas.

Dit is wel spectaculair, zeg, en dat zeg ik ook tegen Van den Berg. Hij: “Dit is het hoogste punt van het gebouw, op het glazenwassers­karretje na.”

Goede tekst.

Hij vertelt over urban farming en hoe dat vroeger normaal was, maar stadslandbouw is verdwenen, want nu heb je toch binnen 24 uur een kiwi uit Nieuw-Zeeland.

In deze kas groeien zeventig soorten. Aan het raam staan de aardbeien, want het is veel leuker om naar aardbeien te kijken dan naar een krop sla.

En ook over de agastache, Mexicaanse munt, die binnen één à twee uur verwelkt, dus maar beter vlak bij het bord kan groeien. Zo’n takje kost 80 cent per stuk. Op de plek waar zes kroppen sla kunnen groeien, à twee kwartjes per krop, groeit nu voor 80 tot 120 euro aan Mexicaanse munt.

“Jaha, een echte winstpakker.”

Ik heb inmiddels zin om Van den Berg in een doosje mee naar huis te nemen.

Toch nog een vraag: we zitten op 76 meter hoogte, doet dat nog iets met de smaak?

Barmanager Bas Verhoeven: “Ja, die is van hoog niveau.”

Van den Berg: “We hebben al de slogan: we brengen farming naar de next level.”

Ik vond de teksten zojuist leuker.

Wat het Juniper & Kin Oogstfeest
Waar Juniper & Kin, Amstelvlietstraat
Wie Matthias van den Berg, Bas Verhoeven, Machteld Schmidt, Eveline van Gaalen, Malou Uitendaal, Susan Sjouwerman
Wanneer dinsdag 19 november, 18.00 tot 21.00 uur

Drank en spijs ***
Sfeer ­****
Hans at weer eens een blommetje

Matthias van den Berg, tuinman, greenhouse genius: “Planten groeien dubbel sinds jullie hier uitademen. Jullie doneren momenteel C02.” Beeld Hans van der Beek
Het barteam. Bas Verhoeven (m): “Alles uit de kas – specerijen, kruiden, eetbare bloemen – vertalen we naar onze cocktails.” Met Riccardo Augustinus en Nick Vrielink. Beeld Hans van der Beek
Sam Ensley (Corner Bakery), Nina Radak (Girls Who Magazine), Susan Poeder (LXRY Magazine) en Sander Leijen (ING): “Zeg maar centenknecht. Of Plus1 van Susan.” Beeld Hans van der Beek
Machteld Schmidt en Eveline van Gaalen van The Qut Agency, tussen het groen. Schmidt: “Heb jij al een cocktail? Met een bloemetje uit de eigen kas?’’ Beeld Hans van der Beek
Ilse van Driel en Ulla Burkard van Upfield, en Malou ­Uitendaal (QO Amsterdam). Beeld Hans van der Beek
Piloot Gilliam van Wijlick en journalist Susan Sjouwerman gaan binnenkort trouwen. Sjouwerman houdt haar naam natuurlijk. “Hij stamt nog uit de VOC-tijd.’’ Beeld Hans van der Beek
Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden