PlusNet open

In Badhuis Oedipus laat de brouwerij zien hoe culinair bier kan zijn

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Badhuis Oedipus.

Badhuis Oedipus, Javaplein 21.Beeld Jakob Van Vliet

De opening van Badhuis Oedipus liet door de coronacrisis even op zich wachten, maar nu het zover is, heb je ook wat. Oedipus, al bekend bij vele bierliefhebbers door zijn bierlokaal aan het Gedempt Hamerkanaal, heeft het voormalige badhuis op het Javaplein getransformeerd in een stijlvol restaurant en bierbrouwerij.

Aan beide kanten van het restaurant staat een bar met felgekleurde tapkranen, ontworpen door kunstenaar Boris de Beijer. Terugkerende kleuren zijn okergeel en grachtengroen, tinten die kenmerkend zijn voor de gebouwen rondom het Javaplein. “We proberen het gevoel van de buurt te laten terugkomen,” zegt manager Rosa Smook (33).

De originele badtegels zijn nog altijd te zien; tot begin jaren tachtig konden buurtbewoners hier douchen voor vijftien cent. Daarna heeft het badhuis verschillende functies gehad. Zo was het een kringloopwinkel en heeft het ooit gediend als Hindoetempel.

Bier blijft nu de rode draad, ook in het eten. “We kijken naar onze bieren, ontleden het brouwproces en maken dan bijpassende gerechten. Zo laten we zien hoe culinair en kleurrijk bier kan zijn,” aldus Smook.

Om de verbinding te maken tussen drank en spijs, werkt de kok met gefermenteerde producten. Zo zijn er vegan taco’s met gefermenteerde tomatensalsa (€10) met het frisse bier ‘Swingers’ (€4,50). Je kunt ook terecht voor snacks, zoals kimchikroketten (€7,50) of ossenworst met Amsterdamse uienmayonaise (€7).

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl.

Badhuis Oedipus

Javaplein 21
020 7657050
oedipus.com

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden