Het menu van Carroll’s staat bol van de verrassende twists

Het behang aan de muur achter in de broodjeszaak, waarop een groene, bosrijke omgeving is afgebeeld, steekt af tegen de donkere, industriële en tegelijk warme setting van het pand van Carroll’s. De barkrukken zijn van bruin leer en de muren van donkergrijs beton.

Lewis Carroll is het pseudoniem waarmee de schrijver van Alice in Wonderland door het leven ging en aan wie het nieuwe café in Noord zijn naam dankt. Net als het verhaal van Alice moet het menu van Carroll’s bol staan van de verrassende twists.

Zo maakt de vis op een broodje tonijn plaats voor watermeloen en krijgt het – aangezien de tonijn ongedeerd blijft – de naam ‘Happy tuna fish’. Daarnaast tref je Koreaanse gefrituurde kip op een zogeheten ‘Italian roll’ en vervult tempeh de rol van bacon op het broodje dat ‘Smiley Greta TLT,’ heet, verwijzend naar Greta Thunberg.

De broodjes (€6,00 - €8,50) kun je aan de kassa in het midden van de ruimte bestellen. Verder zijn er sapjes (€5,00) en biologische koffie uit Ethiopië (€2,60 - €4,00).

“We willen naast de gewone broodjes ook vegetarisch en vegan eten toegankelijk maken voor mensen die doorgaans vlees en vis eten,” vertelt Michiel de Vries (34), die samen met Sjoerd Steenbeek (59) het brein is achter de nieuwe broodjeszaak. De twee proberen niet de smaak van iets bestaands na te bootsen. De Vries: “We willen onze gasten juist verrassen door ze iets nieuws te laten proeven.”

Tips? open@parool.nl.