Aldus

Het is Internationale Hamburgerdag: ‘The Beef Chief is de aller-, allerbeste’

Het is Internationale Hamburgerdag. Eke Bosman (29) alias @snackspert op Instagram vertelt over roemruchte Amsterdamse burgers.

null Beeld Shutterstock
Beeld Shutterstock

Is ’s stads beste hamburger ons ­ontglipt, instagramde u dat nou vorige week?

“Ja zeg, de restaurants mogen weer open, dus ging de pop-up In-Between Burgers van restaurant Entrepot dicht, die gaan weer hoogwaardig eten verkopen. Echt zo jammer. Anderzijds: het is de vloek van de snackspert om steeds maar weer nieuwe dingen te moeten proberen.”

Waar vind je de beste hamburger van de stad?

“Dat moet die van The Beef Chief zijn, in Amsterdam-Noord. Dat is echt, oprecht, de aller-, allerbeste. Wat ze daar doen met het vlees verdient een Michelinster. Zij staan in de stad echt stijf bovenaan, hoor, daar komt niets in de buurt. En ik word niet door hen betaald.”

En de slechtste burger?

“In het eetcafé bij je om de hoek. Het vlees is altijd te dik, en daardoor te droog, te korrelig, niet smeuïg, niet sappig. En te zout. Een burger eten in een eetcafé is nooit een goed idee. Houd het bij een bittergarnituur.”

En de McDonald’s?

“Net een onenightstand. Je weet vooraf dat je er een uur later spijt van hebt, maar je trapt er toch in.”

Wat is het geheim van een goede ­burger?

“Niet te veel vlees, gewoon een klein bolletje goed plat spatelen, en de kaas mag er niet op liggen als een zeester, die moet de burger echt omhelzen.”

Hoe viert u persoonlijk deze Internationale Hamburgerdag?

“Ik ga de hele dag dromen en nadenken over de beste hamburger, en er ’s avonds eentje in mijn mond stoppen. Liefst op een terras.”

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden