Aldus

Het eerste drinksysteem waarmee je proeft met je neus

De air up, waarbij je proeft met je neus, wordt deze week in Nederland gelanceerd. Uitvinder Lena Jüngst (28) vertelt hoe dat werkt.

Wat moet ik me hierbij voorstellen?

“Je vult de fles met kraanwater en zet er een geurpod met een smaak naar keuze op, zoals cola, perzik of kers. Wanneer je een slok neemt, lijkt het alsof je water met een smaakje drinkt. We zijn hiermee het eerste drinksysteem dat het mogelijk maakt om te proeven met je neus.”

Hoe werkt dat?

“Met je tong proef je de basissmaken zoals zoet, zuur, bitter, zout en umami. Wat mensen vaak vergeten is dat je met je neus ruim tachtig procent van de smaken waarneemt. Dat zit zo: wanneer je eet, adem je geurmoleculen uit. Je hersenen merken het verschil niet op tussen smaak en geur.”

Hoe ben je op het idee gekomen om een speciale fles te ontwikkelen?

“Ik heb de fles in 2016 tijdens mijn studie product design ontwikkeld met medestudent Tim Jäger. We zagen een TED-talk over neurologie en vonden het fascinerend hoe geur en smaak zich tot elkaar verhouden. We zijn daarna op onderzoek uitgegaan en hebben eerst met een gekochte luchtbevochtiger en een rietje geëxperimenteerd.”

En toen?

“Daarna hebben we prototypes van flessen uit de supermarkt gemaakt. Een bevriende chef en voedingswetenschapper dacht met ons mee hoe we de smaken konden ontwikkelen.”

Inmiddels hebben jullie 400.000 flessen in Duitsland verkocht. Nu is Nederland aan de beurt.

“Ik hoop dat het hier net zo’n succes wordt. Ik heb in Amsterdam gewoond toen ik stage liep bij Philips en zag hoe populair de drinkflessen van Dopper hier zijn. Het zou ­geweldig zijn als mensen net zo enthousiast worden over de air up.”

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden