Plus Net open

Geen gebrek aan zelfvertrouwen bij Mitts Bar in de Javastraat

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Mitts Bar.

Beeld Eva Plevier

Al achttien jaar zijn Thomas van der Meulen (31) en András Györgi Varga (31) vrienden. Veertien jaar daarvan zat Varga in Oslo, waar hij een rock-’n-roll-countrybar runde. Sinds drie maanden is hij terug in ­Nederland, om samen met Van der Meulen de Mitts Bar in de Javastraat te runnen.

Varga is de baas over de cocktails, die licht kunnen variëren. “Als een groepje giechelende meiden een ­pineapple and sage martini (€9,50) bestelt, maak ik hem wat zoeter dan voor een volwassen man.”

Bij Mitts Bar kun je de hele dag ­terecht. Brunchen kan onder andere met chak­chouka (€9,50) of met een tosti met pesto van zongedroogde ­tomaatjes (€6). Voor bij de borrel zijn de feta-auberginekroketjes (€9) uitermate geschikt. ’s Avonds hebben ze onder meer bloemkool met verse kruiden (€8,50) of lams­kebab met een salsa van tomaten en tahini (€9,50). Alles huisgemaakt door chef Van der Meulen.

Er is een aantal hoekjes waar je lekker tegen kussens aan kunt zitten. Aan de muur hangen kunstige zwart-witfoto’s en op de achterste muur is een graffiti piece gezet. Naast een ­tafeltje hangen een ouderwetse ­camera en cameratas. Aan de bar staan okergele krukken en er is een klein inkijkje in de keuken. Buiten staan tafeltjes, perfect om (als het weer het toelaat) te kijken naar de ­bedrijvigheid in de Javastraat.

Van der Meulen en Varga zijn tevreden: “Dit kunnen we, dit kunnen we goed, dat willen we graag aan de mensen geven.” 

Mitts Bar

Javastraat 49a
barmitts.nl

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden