Korreltje zout

Eten we binnenkort allemaal massaal insecten?

Journalist Laura Obdeijn onderzoekt mythes over ons eten en drinken. Deze week: de insectendoorbraak.

Waar het in sommige tropische landen heel gewoon is een krekel te eten, vinden we dat hier gek. Beeld Shutterstock
Waar het in sommige tropische landen heel gewoon is een krekel te eten, vinden we dat hier gek.Beeld Shutterstock

Deliveroo blikte eind vorig jaar terug op de foodtrends van 2020: alcoholvrije drankjes en vleesvervangers waren populair. De grootste tegenvallende trend: eetbare insecten. Die kwam als een verrassing. Er zijn vast mensen die wel eens een handje meelwormen snacken, maar je hoort toch zelden dat iemand zulke lekkere sprinkhanen heeft gegeten. Of is dat een kwestie van tijd?

“Dit is een nieuwe industrie,” zegt Arnold van Huis, emeritus-hoogleraar entomologie bij Wageningen Universiteit. “Nog geen tien jaar geleden dachten we: verrek, je kunt ook insecten eten.”

Van een trend is volgens hem dan ook nog niet echt sprake, maar de ontwikkelingen gaan snel. Bij insecten als dierenvoer gaat het sneller dan bij mensen. Dat heeft deels te maken met wetgeving op het gebied van voedselveiligheid. Maar ook het psychologische aspect houdt een echte insectendoorbraak tegen. Waar het in sommige tropische landen heel gewoon is een krekel te eten, vinden we dat hier gek. Zeker als ze zichtbaar zijn. Wat je dus al wel ziet zijn eiwitrepen met daarin insecten verwerkt, en er wordt gekeken naar net zoiets, maar dan met brood en pasta. “Zodat je niet ziet wat je eet.”

Dan moeten die producten ook nog eens echt lekker zijn. “Die eiwitrepen vind ik lekker, maar verder is er nog wel een slag te slaan.” En waarom ook niet? Er zijn 2000 eetbare insectensoorten en over het algemeen doen die in voedingswaarden als vetzuren en eiwitten niet onder voor vlees en vis. Sommige zijn volgens Van Huis zelfs beter. Zo versterkt chitine in het buitenskelet het immuun­systeem.

Het is ook goed voor het milieu. “Veeteelt is verantwoordelijk voor veel broeikasgassen. En voor koeien en varkens heb je veel land en water nodig. Dat in tegenstelling tot insecten.”

En nadelen? Mensen met een allergie voor huisstofmijt moeten oppassen, maar verder? “Ik zou het niet weten.”

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden