PlusOpen tijdens corona

De sfeer van visbar Le Forel doet denken aan vakantie in Parijs

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: visbar Le Forel.

null Beeld Nina Schollaardt
Beeld Nina Schollaardt

Een kruising tussen een chic restaurant in Parijs en een vismarkt, daar doet het interieur van visbar Le Forel aan denken. Het terras, vol houten klapstoelen en ronde tafeltjes met marmeren tafelbladen, ademt de sfeer van de Parijse wijk Saint-Germain-des-Prés.

Binnen is het gele, warme licht van de ronde art-decolampen gedimd. “Een groot deel van de meubels, zoals de lampen en de spiegels, komt uit oude Franse kastelen,” zegt mede-eigenaar Tijn Verstappen (37), die de bar samen met Matthieu Jansen (35) begon. “En de bar is gemaakt van de lambrisering uit een chateau.”

Het interieur is ontworpen door Anne Claus. Het diepdonkere hout van de bar en vloer contrasteren met de glanzende witte tegeltjes op de muur. Die tegels en de forse koeling vol zeedieren achter in de zaak doen denken aan grote markthallen vol vis. Her en der zijn vissen in Delfts blauw op de tegeltjes gedrukt, getekend door tattoo-artist Jorgos Karidas.

Om de juiste naam voor de visbar te vinden, googelde Verstappen allerlei visnamen. “Haring, garnaal, dat is helemaal niks. Maar forel is leuk. Het klinkt Frans, al is het dat niet,” zegt Verstappen. “Om de naam eer aan te doen krijgt iedereen vooraf wat brood met forelrillette.”

Er staat – natuurlijk – vis op het menu, waaronder kreeftenbisque (€11), ceviche van heilbot (€14,50), coquilles (€15) en koningskrab (€36). Op maandag is de bar dicht, want op zondag wordt er niet gevist. En ze serveren hier alleen écht verse vis.

Le Forel

Bosboom Toussaintstraat 70
leforel.nl

Tips? open@parool.nl.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden