Bezorgtest

De Midden-Oosterse gerechten van Tigris & Eufraat zijn winnaars

Culinair schrijver Monique van Loon bestelt en bespreekt tijdens de thuisquarantaine een thuisbezorgmaaltijd. Dit keer van: Tigris & Eufraat.

De gevulde rollen met falafel, spinaziedriehoek en dips (hoemmoes, baba ghanoush) zijn verrukkelijk én betaalbaar.Beeld Monique Van Loon

Waar bestellen we?

Een tijdje geleden schreef ik over mijn zoektocht naar de perfecte döner, en hoe elke Amsterdammer zijn eigen gouden adresje heeft. Dit blijkt ook te gelden voor falafel, al hoor ik dan opvallend vaak dezelfde naam fluisteren: Tigris & Eufraat in Oost.

Deze sympathieke delicatessenzaak – louter ‘supermarkt’ zou de lading niet helemaal dekken – op de Javastraat, herbergt de beste ingrediënten en kleine gerechtjes uit het Midden-Oosten. Noten en fruit, maar ook huisgemaakte mezzes. Nog beter, zeker in deze tijden van thuiszitten: ze bezorgen ook.

Wat staat er zoal op het menu?

Voornamelijk veel gerechten geserveerd op Syrisch platbrood, zoals – uiteraard – falafel, lamsshoarma, maar ook suçuk (een droge, kruidige Turkse worst). Daarnaast een handvol hartige deeggerechten en mezzes, zoals baba ghanoush en hummus. Het is lastig kiezen. Alles klinkt verrukkelijk en de prijzen zijn bijzonder schap­pelijk.

Rijden maar!

Na ongeveer veertig minuten arriveert de goed ingepakte bestelling. Drie gigantische rollen (denk: formaat Mexicaanse burrito) ingepakt in aluminiumfolie, een loei van een spinazieflap en twee royale bakjes dip. Ze zijn absoluut niet zuinig met de porties.

Allereerst proef ik de beroemde huisgemaakte falafel (€5). De kikkererwtenballetjes zijn inderdaad subliem. Sappig en kruidig, en veel zachter van structuur dan ik gewend ben. Ze zijn strak ingebakerd in uitstekend platbrood met frisse komkommer, tomaat, munt, ijsbergsla, ingelegde koolraap en augurk.

Wat proefde je nog meer?

Een zelfde soort rol, maar dan met halloumi (€6). Niet eerder at ik deze stevige witte kaas zo lekker. Hij is romig in plaats van rubberig, en subtiel geroosterd. De rest van de condimenten maakt deze rol fris en toch machtig. Een winnaar. De derde rol is gevuld met shoarma van kippendij (€6). Het platbrood is fijn geblakerd en de grote hoeveelheid citroen en knoflookcrème vormen een mooi tegenwicht voor de kruidige gegrilde kip. En dat voor deze prijs? Ongelooflijk.

Het feest is nog niet voor bij, want ook de ­spinaziedriehoek (€3,50) is een succes. Het lijkt qua uiterlijk op een Griekse spanakopita, maar de smaak is absoluut meer Midden-Oosters. Licht zurig door de granaatappel, sumak en veel vers citroensap.

Het water loopt me in de mond…

Dat wordt nu vast nog erger: we zijn aangekomen bij de mezzes. De hoemmoes, ruim 200 gram (€ 3,50), is zalvig en romig door de vele tahin en olijfolie. De moutabbal (€ 3,50) is mijn absolute favoriet. Deze dip van gerookte aubergine, tahin, knoflook en yoghurt heeft een stevige rooksmaak en is echt een door-eter. Wat een kwaliteit, en dat voor dit bedrag.

Ciao super-mercato

De ondernemers achter Old Scuola, bekend van hun zaak in Rotterdam en hun pizza’s op festivals, hebben een online supermarkt gelanceerd. Via oldscuola.nl bestel je een pizza do-it- yourselfbox voor thuis.

Thee & taartjes

Winkeliers in de Jan Evertsenstraat hebben de handen ineengeslagen. De Jan Eef-box met producten van T’s teabar, Delicaat, Cupcake Company en De Balkonie is online te bestellen via amsterdamcupcakecompany.nl.

Voorpret

Hopelijk mag de horeca binnenkort weer open; om ze tot die tijd te steunen, kun je via helpdehoreca.nl een waardebon bestellen van jouw favoriete tent.

Tigris & Eufraat

Open ma-zo 12.30 tot 19.30 uur

Bestellen via UberEats, Deliveroo en Thuisbezorgd

Prijs €26,50 voor vier gerechten en twee mezzes

Aanrader Ja, ja, en ja!

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden