Plus Test

De lekkerste gehaktballen van Amsterdam

In de winter is weinig zo bevredigend als een kruidige, warme, sappige bal gehakt in een noest bruin café. Waar eet je de lekkerste bal van Amsterdam? Het Parool testte 27 Amsterdamse ballenbakkers.

Beeld Wendy van Santen en Hans Bolleurs

Tijdens de donkerste en vuigste dagen van het jaar kan een mens een opkikker gebruiken. Een glanzende gehaktbal is de vitamine D van de bruine kroeg, en mentaal helpen gehaktballen enorm door de hartverwarmende verhalen die aan de hoofdstedelijke ballendraaierij kleven.

In sommige gevallen is de bal bijna ondergeschikt aan de anekdote - neem het balletje Loes. Gedraaid door worstenfabriek Louman - waar wijlen Zweerus al haar kalfsgehakt betrok. De overige ingrediënten: rauwe ui, peterselie, kruiderij, paneermeel en melk. Geen ei, was het motto van de zelfbenoemde beste ballendraaier van ons continent.

De winnaar: Balletje Loesje van Café Slijterij Oosterling Beeld Roy del Vecchio

1. Café Slijterij Oosterling, Utrechtsestraat 140
Achter Balletje Loes schuilt niet alleen een prijswinnend verhaal, de bal zelf is al even legendarisch. Confetti!
Cijfer: 8,5

2. Café Loetje, Johannes Vermeerstraat 52
Beroemd om de biefstuk, is de gehaktbal een ware vondst. Met de bijgerechtjes een heuse lunch, voor een grijpstuiver.
8,5

3. Onder de Ooievaar, Utrechtsestraat 119
Per ongeluk bestellen we eerst de kleine balletjes (zie #22), maar voor de grote, befaamde bal is maar één woord: hulde.
8+

4. Bar Americain, Leidsekade 97

Uitmuntende bediening schotelt rulle balletjes voor; een delicatesse waarin weinig chique hotels voorzien. Hoera.
8+

5. Café Hoppe, Spui 18-20
Traditioneel café besloot halverwege de test nieuwe ballen te serveren. Die bevielen niemand, dus zijn de oude ballen terug.
8+

6. De Engel van Amsterdam, Zeedijk 21
Heeft u een bal? Jazeker! De bal komt uit de keuken van het tegenovergelegen Café Casablanca. Dat verbiedt ons reglement niet.
8

De beste bal (er zijn twee soorten) van Onder de Ooievaar Beeld Roy del Vecchio

7. Harkema, Nes 67
Zeer lekkere 'Jordanese' bal wordt alleen voor de lunch geserveerd, en komt van Slagerij De Wit uit de Watergraafsmeer.
8

8. Café Tabac, Brouwersgracht 101
Brave ballen, maar het is de saus die het 'm doet. Bravo, want dat kunnen niet veel gehaktballenspeciaalzaken zeggen.
8

9. The Corner, Scheldeplein 2
Leuke bediening zet een kalfsbal op tafel die de jury sprakeloos laat. Zuur van Kesbeke erbij. Helaas: zoetige saus.
8

10. De Ysbreeker, Weesperzijde 23
Halverwege de test, net als bij Hoppe, andere ballen. Deze kalfsbal mag blijven. Mosterd ook. Jus en brood kunnen beter.
8+

11. George W.P.A., Willemsparkweg 74
Schisma binnen de jury: hebben deze Italiaansachtige balletjes het nou wel, of niet? Frikadellige structuur. Vooruit: wel.


De saus van Harkema op de Nes is helaas 'zoetig' Beeld Roy del Vecchio

12. Café Mulder, Weteringschans 163
Alles ademt hier een authentieke gehaktballensfeer; dan kunnen de balletjes zelf eigenlijk alleen maar tegenvallen. Zonde.
7,5

13. 't Mandje, Zeedijk 63
Knus cafeetje op de Zeedijk komt na navraag over de brug met een balletje van 'buurman Bert'. Laat deze Bert maar schuiven.
7+

14. Café Krom, Utrechtsestraat 76
Andere kroegen in de Utrechtsestraat gloriëren in deze test, maar bij Krom (verder het perfecte café) kan er een tandje bij.
7

15. Café Kalkhoven, Prinsengracht 283
Aardige balletjes, maar nou ook weer geen omfietsballen (dank Nicolaas Klei), vooral omdat het zout is vergeten. Flauw.
7

16. 't Smalle, Egelantiersgracht 12
Nagenoeg volmaakt café komt met leuke bal maar serveert daarbij spuitflesmosterd. Gebeurt elders ook maar mag niet.
7

17. Sandwichshop Sal. Meijer, Scheldestraat 45
Vreemde bal. Lekker pittig gekruid maar enigszins melig-zompig. Binnenkort op een nieuw adres te verkrijgen.
7

18. Café Pieper, Prinsengracht 424
Alweer een uitstekend café, puike bal bovendien, maar we hadden nog twee dagen nadorst van de bremzoute jus.
7-

19. Haesje Claes, Spuistraat 275
Twee gehaktballen op brood zijn effectief, hoewel weinig feestelijk. Van hutspot gruwelende toeristen maken veel goed.
7-

20. Ikea, Hullenbergweg 2
Gezellig is anders - al denkt menige kantoorklerk uit de Bijlmer daar anders over. De Zweedse balletjes zijn prima.
6,5

21. Café de Prins, Prinsengracht 124
Een echte lunchbal, dat wel. Goeie plek ook. Toch krijgt de jury de handen er niet echt voor op elkaar, qua smaak.
6,5

22. Café Kale, Weteringschans 267
Niks mis met de bal, maar de jus pleziert aanzienlijk minder.
6,5

23. Onder de Ooievaar, Utrechtsestraat 119
De kleine balletjes zijn aan de droge kant; dan zien we een welingelichte Japanner een grote bal bestellen (zie #3).
6-

24. Café Rest. Scheltema, NZ Voorburgwal 242
Misschien de bitterste teleurstelling van deze test. Veel verwacht, weinig gebracht - al is de bal à 200 gram fors.
6-

25. Lokaal 't Loosje, Nieuwmarkt 34
Gezellig aan de bar, drie types hapballetjes: prima. Krijgen we magnetrondroge, zoetige ballen. Kom op zeg, Loosje.
5-

26. Café Kadijk, Kadijksplein 5
Deze Javaanse balletjes aten we niet op.
4,5

27. 't Molentje, Singel 278
Wat ruiken onze neuzen daar? Jawel, gehaktballen! "Net vers," zegt de barvrouw. Dat bezuren we: shoarmasmaak, en gortdroog.
4

De hekkensluiter: 't Molentje Beeld Roy del Vecchio
Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden